PULPO A LA GALLEGA

PULPO A LA GALLEGA!

…..hablando con un amigo gallego,….sobre el pulpo a la gallega…..y en Galicia como en Canarias son expertos en este manjar!….me decía, que el mejor pulpo….es el que se mete vivo en la olla!….porque según él…..le dá una textura…..y sabor diferente!,……y yo que soy un poco gourmet…..me quedé con la idea de probarlo,….asi que me fuí al mercado…..y compre un hermoso pulpo…..lo llevo a casa y me dispongo a prepararlo…..pero claro!….lo que no me explícó mi amigo,….es como se mete un pulpo vivo en una olla hirviendo!…..total!…que agarro el pulpo y trato de meterlo en la olla….y claro!…desde sintió el calor,….se agarró como lo que es….y escaló mi brazo de un suspiro!…despues de estar luchando con el tio!…y pringarme todo….lo agarré en mi hombro y lo solté en el marmol de la cocina,…y allí se quedó quieto….con ojos sonrientes y cara de espabilao,…y yo con mi cara de tonto!…y en lo que me limpiaba pensé en alguna estrategia, hasta que descubrí el secreto!…..pues me hice el sueco! y pasé de él….caliento el agua de la olla….y cuando está hirviendo….le pongo una cabeza de ajos,…una hoja de laurel….yo no le pongo tomillo…aunque algunos lo hacen,…..y miro de reojo al pulpo, que está observando con curiosidad lo que hago….cuando lo creí conveniente….señalo con mi dedo índice al tio!….y enseguida se puso en guardia, mirandome fijamente,….en ese momento…me quito un zapato,….y hago como que le voy a soltar un zapataso!….y él…para intentar protejerse….pone todos sus tentaculos sobre su cabeza!….y juntó las punta de sus rejos a modo de florero!….y aprovechando el momento….lo cogí por las puntas,…y lo metí en la olla!….despues de cocerlo y al quitarle la cabeza para cortarlo,…..observé la cara de cabreo de se le quedó….Bueno!….no sé! si esto es creíble….pero fué lo que me pasó!………SONRIAN!